E1105 je kód pro lysozym, který je enzym s antibakteriálními vlastnostmi. Lysozym je přirozeně přítomný v některých tělesných tekutinách, jako je slza, sliznice a hlen, a hraje roli v obraně organismu proti bakteriím.
Informace o E1105 (Lysozym)
- Antibakteriální vlastnosti: Lysozym působí na bakteriální buňkové stěny, rozkládá je a tím zabíjí některé druhy bakterií. Tato vlastnost z něj činí přirozený konzervant a prostředek proti infekcím.
- V potravinářství: Lysozym se někdy používá v potravinářství jako konzervant, zejména v některých druzích sýrů a vína. V sýrech může pomoci při kontrole růstu bakterií a plísní.
- V lékařství: Kvůli svým antibakteriálním vlastnostem je lysozym zkoumáno i pro svůj potenciál v lékařství, například v oblasti ran a infekcí.
Je důležité dodat, že používání lysozymu v potravinách a dalších výrobcích je podrobeno přísným předpisům a normám, a jeho bezpečnostní vlastnosti jsou pečlivě zkoumány. Lidé s alergií na vejce by měli být opatrní, protože lysozym může být někdy izolován z vaječného bílku.
Škodlivost E1105 (Lysozym): 1/5