E1204 je kód pro látku známou jako pullulan. Pullulan je polysacharid a extracelulární sliz, který se získává fermentací houbou z rodu Aureobasidium, obvykle z A. pullulans.
Informace o pullulanu (E1204)
- Funkce:
- V potravinářství: Pullulan se používá jako zahušťovadlo, stabilizátor a filmový tvůrce v potravinářském průmyslu. Je oblíbený pro svou schopnost tvořit průhledné a elastické filmy, což je užitečné pro potahování žvýkaček nebo vytváření potravinových obalů.
- Ve farmacii: Má uplatnění také ve farmaceutickém průmyslu, například v oblasti tvorby tablet.
- Bezpečnost:
- Pullulan je obecně považován za bezpečný pro konzumaci. Je nerozpustný ve vodě, ale může být rozpustný ve vodních roztocích etanolu.
- Vegetariánský a veganský:
- Pullulan je rostlinného původu, což z něj činí vhodnou volbu pro vegetariány a vegany.
- Biologická rozložitelnost:
- Pullulan je biologicky rozložitelný, což může být pozitivní faktor při zvažování jeho environmentálního dopadu.
Používání pullulanu v potravinách a farmaceutických výrobcích je regulováno předpisy, a jeho bezpečnostní vlastnosti jsou pečlivě sledovány. Jelikož jde o látku biologicky rozložitelnou a pocházející z rostlinného zdroje, je často vnímán jako relativně bezpečný a šetrný k životnímu prostředí.
Škodlivost E1204 (Pullulan): 1/5